第一眼看到這款富貴盅的時候，第一個念頭就是想用它來盛放雞湯燜豆腐，本來想著是新年第一天的時候做一款「福」菜來討喜慶，因那面也是喜慶的角兒，便把這個推後做了。兒子放假後不在身邊，家裡幾天沒有動火了，食材也不全面了，所以，今天的富貴豆腐盅就沒有拍過程圖，準備等食材全面了，再認真的做一次，不過，雖然食材簡單，但味道不可小覷，老實說，我都沒吃盡興，真想再來那麼一碗啊，晚上了，少吃一口對健康有利，好東西要慢慢享用，不可一次吃厭，因此，也盼著明日趕快來臨啊！呵呵，夠饞的吧。
主料：嫩豆腐一塊，配料：花生仁辣椒油魚露梅菜肉醬香菜蝦皮榨菜芝麻醬
1.1.將嫩豆腐用水焯一下，去掉一些味道。2.榨菜、香菜切小粒放入小碗中，倒入魚露、少許梅菜肉醬和適量辣椒油，然後把蝦皮芝麻醬放進去，將料汁攪拌均勻後備用。3.鍋內放入雞湯，不必太多，用勺子把嫩豆腐挖成塊放入雞湯里煨一下。4.將煨好的豆腐裝入食器里。5.將拌好的湯汁澆在豆腐上，撒入花生碎，即可食用。想念舊時出差在外吃的豆花，可這豆花又不是本地能產，只有想辦法解決了，去菜市場買菜的時候，買嫩豆腐的兩個老人見我經常光顧他們的攤位，便介紹如何如何來吃這個嫩豆腐，說是用雞湯煨這樣的豆腐是最好的，回來就這樣四不像的做了，也算總雜各地風味了，果然是一道不俗的食品，我喜歡，也喜歡朋友們喜歡。