花鰱: 1條， 澱粉: 2勺， 蛋白: 1個， 料酒: 2勺， 鹽: 少許， 酸菜: 1袋， 蔥段: 2根， 姜: 少許
1把魚洗好以後，把魚骨頭和魚肉分開，然後把魚肉削成魚片，腌制一下！把生粉，料酒，蛋白，鹽少許，薑片，放在削好的魚片里腌制！
2我喜歡把酸菜放少量的油煸一下，這樣酸菜更有酸味，而且味道更香！
3然後酸菜煸一下感覺酸味出來以後加水燒開，（可以直接用開水或者冷水都行）
4水燒開以後把魚骨頭先放進鍋里，魚片先不下放。魚骨頭煮一會以後把和酸菜一起撈出來。放在一個大點的盆里
5然後把魚片放進去，因為魚片腌制以後很嫩，所以煮一會就可以了！
6我少放了點辣椒殼，蒜末，蔥段
7然後把魚片倒在剛撈出來的魚骨頭上，把蒜末，蔥段，辣椒鋪在上面。在鍋里燒上熱油，直接澆上去，立馬感覺好香啊！味道很好！（我放了一點白芝麻，感覺更好看）可以放點香菜在上面做裝飾
我建議魚片削好以後用鹽抓一下，感覺有黏黏的時候，然後用水沖一下，這樣沖完以後魚不會腥，而且魚片不會燒的時候碎開！