五花肉: 500g， 蔥，姜，蒜，八角，桂皮，: ， 料酒，老抽，鹽，冰糖，雞精:
1五花肉切成約五厘米左右的正方行大塊
2用清水浸泡三十分鐘，再用流動的水把血水沖乾淨
3蔥切段，姜切片，八角，桂皮準備好
4鍋里不放油，把鍋燒熱後把肉放入鍋里翻炒 把油炒出來，肉出油後加入蔥段和薑片繼續翻炒
5炒香後加入秘密武器，大蒜，把蒜味兒炒出來以後在烹入料酒
6加入冰糖和老抽，翻炒上色，待後加入熱水，沒過豬肉即可
7加入八角和桂皮，大火煮開後小火慢燉一個半小時，肉酥爛後加鹽，大火把鹵收干起鍋錢加入雞精即可