桂魚: 一斤， 蔥姜蒜: 適量， 郫縣豆瓣: 2勺， 生抽 料酒 蛋清 白鬍椒粉 生粉: 適量， 豆芽 芹菜:
1準備好蔥姜蒜，魚肉切塊
2豆芽煮好碼底
3芹菜煮好碼底
4蔥姜蒜爆香，加入香葉八角花椒?️爆香，再加入郫縣豆瓣醬
5魚塊腌20分鐘，生抽 蛋清 白鬍椒粉 生粉
醬料爆香後加熱水，魚頭魚骨煮20分鐘後，加入魚塊，水開關火。