原料

鱖魚: 兩條約600g， 黃豆芽: 250g， 姜: 一小塊， 大蒜: 兩瓣， 花椒: 少許， 小蔥: 三到五根， 青椒: 四個， 干紅椒: 四個， 啤酒: 一罐

步驟

1魚洗凈，切幾道口，放鹽，薑絲，料酒，腌半小時。

2姜切絲，蒜切片，辣椒切片，花椒一小撮，蔥切段。

3油稍微多點，鍋底滿，爆香花椒，姜，蒜（小火，不要讓蒜胡啦）把魚放進去煎雙面定型。（魚肉變白即可，中小火，油多火小不會糊魚皮，這樣魚好看）

4放醬油，讓魚上色。然後倒啤酒。開大火，煮開鍋。

5塔吉鍋黃豆芽鋪底（一定用黃豆芽），把開鍋的魚和湯倒過來，把綠辣椒放進來。中火煮。

6等豆芽軟了，汁快收乾了，放紅辣椒和蔥段。蓋上鍋蓋燜一分鐘。

7開吃。

小技巧

不要放水。啤酒足夠了。 豆芽要用黃豆芽。 如果喜歡美貌，可以再燒點滾油淋在蔥段上。