牛肉: 1000克， 蔥，姜，桂皮，豆蔻: ， 小茴香，山楂干: ， 紅酒: 1小杯
1牛腩切成3厘米左右的小塊，冷水下鍋，煮去血水。
2牛肉撈出洗凈血末備用，準備好其他材料。這裡有兩個秘密武器，一個是山楂干，可以幫助牛肉更酥軟，還有一個就是紅酒，紅酒和牛肉在一起真是絕配。
3炒鍋內倒入油，燒制5成熱放白糖輕炒，略變色後放入牛肉，炒出糖色。放蔥姜等調料，加熱水。水開後，仍會有浮沫，盛出扔掉。倒入一杯紅酒，小火燉1-2個小時。牛肉紅酒的香味很快就會瀰漫整個房間，享受幸福吧！
4牛肉酥軟後盛出，配個大饅頭，過癮！小碗牛肉麵也很棒呦！