藕: 1節， 雞蛋: 個， 麵粉: 少許， 肉餡: 少許， 蔥姜: ， 鹽，生抽，香油，胡椒粉:
1蔥姜切末放入肉餡中，加胡椒粉，生抽和香油拌勻，如果口重，可以再加點鹽。
2蓮藕削皮洗凈後切片，大概2-3mm，不要切斷，第二片再切斷。小心不要切到手呦。
3用筷子把攪勻的肉餡輕輕推進藕片中。如果不小心把藕片折斷了也沒關係，裡面肉餡一粘，外面麵糊一裹，藕片就接上了。
4雞蛋打散，放入麵粉，如果太稠可以再加點水，調至可以掛在藕片上即可。
5油熱後把藕片放入，小火煎至兩面金黃即可。
6蘸番茄醬，撒椒鹽，都好吃呦！