牛肉: 250克-500克， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 1隻， 豌豆: 1把， 咖喱膏: 4塊， 蔥姜: 少許
1牛肉切小塊，冷水下鍋煮出血沫，撈出洗凈。煮牛肉的水中放幾片姜可以去除膻味。
2炒鍋加少許油，蔥姜炒出香味後放入牛肉，煸炒1-2分鐘後加開水燜煮。今天是咖喱牛肉，所以燉牛肉時就不用加調味料了，以免影響咖喱的味道。燉牛肉時，洋蔥，土豆和胡蘿蔔切小塊備用。
3用另外一隻鍋燒熱放油，先放洋蔥炒香，然後倒入土豆和胡蘿蔔，我喜歡再加一把豌豆，又有營養又漂亮。炒的時間不要太長，斷生即可。
4由於牛肉切成小塊，燉30分鐘左右就軟了。把準備好的洋蔥，土豆，胡蘿蔔倒入牛肉鍋中，加水和食材一般高即可，再燜煮5-10分鐘。
5具體時間根據食材大小多少和個人喜好不同，所以還是要用到決招—-嘗嘗。如果菜，肉都已酥軟，就可以放咖喱了。邊加熱邊攪拌，咖喱完全融化，湯汁變得濃稠，就可以出鍋了！
6咖喱牛肉澆在米飯上，每一粒米飯都包裹著濃濃的湯汁，兩大碗不夠吃呀！