零失敗,做一鍋果香四溢的咖喱

原料

百夢多咖喱膏(原味): 2小塊(1板6小塊的), 大土豆: 1個, 胡蘿蔔: 1/2 個, 小洋蔥: 1/2 個, 玉米: 1 根, 純牛奶: 1 盒, 熟透的香蕉: 1 根, 大蒜: 2 小瓣, 清水: 150 ml

步驟

1準備食材: 土豆先用水煮20分鐘,稍微放涼,剝皮,切成小塊。 玉米剝粒。 胡蘿蔔削皮,切丁。 洋蔥切丁。 香蕉壓泥。 大蒜壓蓉。

2土豆稍微煎至金黃,起鍋備用。

3爆香洋蔥,起鍋備用。

4爆香蒜蓉,放入胡蘿蔔丁、玉米粒,加入清水中小火煮5-10分鐘。時間掌控,在於對胡蘿蔔丁的軟硬程度的偏好。喜歡胡蘿蔔軟點的話可以多煮下。

5往#4裡面加入土豆、香蕉泥,繼續熬煮,至土豆有點爛,湯汁有點濃。 然後往裡面倒入純牛奶、咖喱膏,拌勻,中小火烹煮到牛奶沸騰,熄火。倒入爆香過的洋蔥丁。攪拌均勻,加入少量鹽巴調味。即可上盤想用。

小技巧

想要加入西蘭花的花,可以用開水汆熟,最後跟洋蔥一起加入。 不用牛奶,也可以用椰汁來做。 不用香蕉泥,也可以用蘋果泥來做,同樣很美味。 這款日式果香咖喱,不適合做成辣的。


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