原料

魷魚500克，馬鈴薯200克，扁蒲（西葫蘆）30克，青蒜10克，紅辣椒、青辣椒各5克。調料小魚乾昆布高湯800克，醬油、辣椒醬、蒜末各15克，辣椒粉15克，鹽4克，胡椒粉2克。

步驟

1、去掉魷魚的墨水和內臟，撕開表面薄膜後用鹽水沖洗乾淨，切半後從魷魚身軀的內側打麥穗花刀，切好後改成長、寬各為3厘米的正方形片。 2、馬鈴薯去皮，切長2厘米、寬2厘米、厚1厘米的片；扁蒲切同馬鈴薯同一規格的片。 3、青蒜切長3厘米的段，順長對半剖開；青辣椒、紅辣椒切圈。 4、鍋內放入小魚乾昆布湯，加醬油、辣椒醬調味後放入馬鈴薯中火燒開，改小火燒5分鐘後放入魷魚、扁蒲、青蒜小火燒開，再放入青辣椒、紅辣椒、蒜末、辣椒粉略煮，用鹽、胡椒粉調味即可。

小技巧

特點 鮮味濃郁，口味香辣。