白玉苦瓜1條，蒜末5粒，辣椒片1條，白酸梅5粒，醬油1/2杯，鹽1茶匙，味精1茶匙，糖1/2杯，水3/2杯
1.將苦瓜洗凈後，去（襄瓜）瓢，再切去頭尾對半，以150℃油溫快速過油備用。 2.起油鍋，爆香蒜頭、辣椒，加入調味料，煮開後，放入作法1苦瓜及酸梅肉，蓋上鍋蓋，以中火煮約40∼50分鐘，即可盛出待涼 3.將作法2苦瓜，放入冰箱冷藏4小時取出食用，風味更佳，連不敢吃苦瓜的人都會讚美呢！