原料

茄子: 一根， 蝦仁: 200克， 馬蘇里拉芝士: 適量， 雞蛋: 一隻， 澱粉: 適量， 蒜末 洋蔥: 適量， 胡椒粉 鹽: 適量， 生抽 蚝油 水: 適量， 糖 雞粉: 適量， 蜜蜂花: 適量

步驟

1首先茄子處理乾淨，再把茄子切一刀，記住不要切到底，第二刀再切斷，一會茄子中間要放蝦泥的。

2蝦仁剁成泥，放胡椒粉、鹽、蛋清攪拌均勻，雞蛋打散，撒點馬蘇里拉芝士碎。

3茄子中間粘上一點澱粉，塞入蝦泥。

4把塞入蝦泥的茄子在雞蛋液里滾一下全部粘上蛋液，平底鍋放油，把裹上蛋液的茄子煎至兩面金黃。

5撈起控油

6接下來要燒汁了，鍋里放少許橄欖油煸炒蒜末、洋蔥，再加點水，生抽、蚝油、雞粉、糖、胡椒粉翻炒均勻。

7蜜蜂花

8撒入蜜蜂花碎翻拌一下用澱粉勾芡。

9控好油的茄子片裝盤淋上燒汁即可享用。