青椒: 一個， 雞蛋: 一個， 米飯: 250g， 蔥花: 少許
1青椒洗凈切碎成沫，大蔥取一小段切成蔥花
2打碎一顆雞蛋，將蛋黃蛋清拌均勻
3炒鍋中加油燒熱，放入蔥花煸炒出香，加入打好的雞蛋和青椒沫，翻炒
4八分熟時加入米飯小火翻炒，出鍋前根據口味適當加鹽調味