原料

材料胡蘿蔔、洋蔥、橙肉、玉桂粉、黃油、雞湯、鮮橙汁、鹽、胡椒

步驟

(1)胡蘿蔔去皮、切成塊，洋蔥切成塊。 (2)用黃油先將洋蔥塊炒香，再加入胡蘿蔔塊翻炒，接著加入玉桂粉和雞湯，燒滾後改用小火，煮至胡蘿蔔酥爛。 (3)用粉碎機將湯水攪打一遍，使胡蘿蔔粉碎成茸。 (4)攪打後的湯水回鍋，加入橙汁，燒開後加鹽、胡椒調味，出菜後在湯上撤上橙肉即可。 特別關照 玉桂粉(CINNAMON)又稱肉桂粉、月桂粉，常用香料之一。