大個番茄: 1隻， 人參菜: 1大把， 食用油: 少量， 鹽: 適量
1人參菜用清水清洗乾淨，瀝干水分備用。
2番茄洗凈去皮切片備用。
3起油鍋倒入番茄片大火翻炒幾分鐘，加適量的開水大火五分鐘，倒入人參菜，加入適量的鹽，接著大火煮五分鐘，就可以盛出裝盤享用了。炎炎夏日，這道清爽的湯會激活我們的胃。