大圓茄: ， 蒜: 15瓣， 陳醋: ， 生抽: ， 鹽: ， 味精:
1大圓茄一個，在陽台上讓秋風吹上一天，使表皮蔫兒下來，有些小褶皺出現
2去蒂，清洗乾淨後連皮切成寬條，放在籠屜內蒸20分鐘
3蒜15瓣去皮，切茸，調入陳醋、生抽、鹽和味精
4蒸好的茄子晾涼，用手撕成條，放入玻璃保鮮盒內，把料汁倒入，蓋蓋子放入冰箱中，2小時後即可食用