莜麵、雞蛋、土豆、豆角: 鹽、蔥、姜粉、花椒， 油。（按人口量自己掌握比例）:
1土豆絲、豆角絲開水焯一下，然後撈出過涼水，之後撈出放黃瓜絲、鹽、蔥、少量五香粉和姜粉，鍋熱油放花椒潑於花椒粉和姜粉上面，加生抽、醋即可。
2雞蛋、鹽、蔥花適量水攪拌均勻蛋液上鍋攤成薄餅切成細條狀
3涼水和莜麵成團 ，切成薄塊熗鍋蒸六、七分鐘，倒入盆內再和成團（小心燙手）分量擀成薄餅切細條狀。
4二者混一起配土豆絲涼菜吃