雞蛋: 2隻， 米飯: ， 油: ， 番茄醬: ， 豬排醬: ， 蛋黃醬: ， 鹽:
1打散一隻雞蛋，炒熟，炒的時候用鏟子或者筷子攪拌，就變成炒碎的狀態。
2關火，不需要把雞蛋取出，用雞蛋上的油，把隔夜米飯（不隔夜也可以）炒熱，炒均勻。
3我犯懶，關小火，把蛋炒飯趕到一邊，在另一側加少許油，加入番茄醬，把番茄醬和油炒均勻，然後和另一側的蛋炒飯炒在一起，炒均勻，視自己的口味，在此時加鹽。
4番茄炒飯放一邊，在一個不粘鍋里，不需要加油，加入一隻打散的雞蛋，小火攤開，待中間微熟，雞蛋邊翹起，在中間放入剛才的番茄炒飯，把兩側的蛋皮，稍微包住米飯，關火。用一個大碟子，扣在蛋皮米飯上按住，反轉鍋，蛋包飯就在碟子裡了。
5在蛋包飯上撒上豬排醬和蛋黃醬，也可以只撒上番茄醬，還可以做出醬汁造型。隨你喜歡
米飯不要太多，不然包不住，比如我做的就沒包住。想要米飯多，蛋皮多加一個蛋，攤蛋皮的鍋要稍大一些。