原料

茄子: 1根， 魔芋絲: 100g， 裡脊肉: 100g， 橄欖油: 少量， 蔥姜蒜: 適量， 豆瓣醬: 1勺， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 料酒: 2勺， 醬油: 4勺， 醋: 1勺

步驟

1腌肉～把裡脊切成丁～加黑胡椒粉、1勺料酒、醬油攪拌，最後加點橄欖油，腌15min以上～

2腌茄子～把茄子切成段平鋪，撒點鹽，腌10min以上，等茄子腌出水後，把水壓出來弄乾～

3蔥姜蒜切末，魔芋絲沖洗乾淨後放水裡泡會兒～ 調汁兒～一點水+3勺醬油+1勺料酒+1勺醋～

4熱鍋，加少量橄欖油，炒茄子～ 炒的時候可以撒兩三次水，把茄子炒軟

5然後下蔥姜蒜和魔芋絲～

6翻炒以後，再加入之前腌好的裡脊～

7繼續翻炒，加入之前調好的汁兒～嘗下味兒，可以加1勺豆瓣醬～不用加鹽啦，豆瓣醬已經很咸了～

8大火收汁兒，大功告成！吃起來是咸辣的口感～不能吃糖所以我沒有加糖～不然會更好吃吧～?