青蒜苗: 適量， 北京油雞: 1隻， 花椒: 適量， 醬油: 適量， 蒜: 瓣， 蔥: 適量， 八角: 個， 冰糖: 少許， 油: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 少許
1雞肉切塊
2雞肉和涼水下鍋，加入花椒，燒開。
3雞肉用涼水洗凈。
4把油燒熱，倒入雞肉爆炒，雞皮變黃。
5加入大蔥，薑片，八角，大蒜，冰糖，爆炒出香味
6加入啤酒沒過雞肉，老抽少許，生抽適量，五香粉適量，鹽適量，轉入壓力鍋製作。
7大火壓力鍋上汽後，轉小火15分鐘後，加入青蒜苗爆炒。
8美味啤酒油雞出鍋。