原料

冰皮月餅粉（免油型）豆沙: 200g， 豆沙: 200g， 牛奶: 100g， 綠鑫源黑大麥: 30g

步驟

1將100g牛奶加熱至沸騰，倒入200g冰皮月餅粉中，攪拌麵粉直至面成團並表面光滑，放置幾分鐘待其溫度變稍涼，避免麵糰粘手。

2麵糰分成每30g一個，豆沙分成每20g一個團，手上可拍點糕粉防粘，將麵糰捏成圓片，放入豆沙，慢慢收口，滾圓。

3在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，將月餅團按入月餅模，翻轉脫模，即可食用，口感稍有些粘。若冷藏數小時後食用口味更佳哦。

4大麥茶製作：將黑大麥沖洗乾淨放入炒鍋內， 小火不停翻炒至顏色金黃即可

5晾涼後用開水沖泡，醇香濃郁的大麥茶便做好了

小技巧

1、冰皮月餅粉可買現成的，也可以由糯米粉，澄面，粘米粉混合而成。 2、研磨得很細的豆沙不容易成團，所以購買的是熟豆粒型豆沙，自己再搗碎。豆沙本身的甜度就可以了，無需再放糖， 3、糕粉即熟糯米粉，如果沒有可以用生的糯米粉微波後使用，高火大概微波3分鐘即可。 4、冰皮月餅因其皮和餡都是可食用的，所以成月餅型之後就可以食用了，但口感稍有些粘。若冷藏之後口感會更好。 大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化穀食之功。大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上胺基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維，長時間食用，可使人肌膚滑膩。