原料

奶油奶酪: 100克（需提前拿出軟化）， 淡奶油: 100克， 桑葚醬: 30克（根據自己的口味增減用量）， 吉利丁片: 10克， 糖粉: 10克（甜味不夠可增加5克）， 消化餅乾: 80克， 黃油: 40克

步驟

1黃油隔水融化。消化餅乾用攪拌機攪成砂粒狀，倒入盆中備用。

2把融化的黃油倒入消化餅乾中，用刮刀拌勻，讓消化餅乾都要吸收到黃油。再倒入6寸戚風活底模壓實平整。放入冰箱冷藏備用（模具準備工作看小貼士）

3吉利丁片用冰水泡軟。同時把軟化好的奶油奶酪加入糖粉打發至細滑狀態。加入桑葚醬，用手抽攪拌均勻。

4打發淡奶油，把淡奶油打至6分髮狀態，有紋路但很快消失，且緩慢流動。加入奶油奶酪桑葚醬翻伴均勻（無需加糖）。

5把泡軟的吉利丁片，隔熱水融化。加入已經拌好的芝士糊中，快速拌勻。

6最後一部把芝士糊倒入冷藏一會兒的消化餅乾底。放入冰箱冷藏過夜。

7隔天早上起床，冰芝士已經凝固。再把新鮮桑果擺在蛋糕上，裝飾薄荷葉即可。

小技巧

1、奶油奶酪要提前軟化，軟化至手指按壓下去有個指印，才可以打發。 2、我這裡用的是6寸活底戚風模具。可以在㡳部包上錫紙。 3、桑葚醬可以根據自己喜好口味增減，喜歡偏酸的可以多加一些，不喜歡則減少。 4、因為果醬中含有糖的成分，所以只要加10克糖粉就可以了。如果感覺不甜可以再次增加。 5、打發淡奶油是無需加糖！記住！無需加糖 6、桑葚醬的製作請看菜譜1