干豆豉: 一把， 豬肉末: 適量， 鯉魚: 一條， 姜: ， 蒜: ， 蒸魚豉油: ， 料酒: ， 鹽: ， 蛋清:
1鯉魚清理乾淨，魚背上斜切幾刀，抹上鹽和料酒，在刀縫裡和魚肚裡塞入薑片和蒜片，靜置15分鐘。
2肉末裡邊加干豆豉、鹽、蒸魚豉油、一個蛋清（或者用水澱粉代替也行，目的是讓肉末更嫩）
3把肉末塞進魚肚子裡，多餘的鋪在面上，在淋上一些蒸魚豉油，上蒸鍋，高火20分鐘。
4出鍋開吃！ 豆豉的味道迷死人咯～
吃蔥的人可以剁些蔥段鋪在上邊蒸，因為我不吃蔥的，所以木有放嘿嘿～