原料

餡料：黃油50克，蒜泥15克，鹽少許 中種麵糰：高粉200克，乾酵母3克，水約130克（提前一天和面成團，放保鮮袋冷藏發酵） 主麵糰：高粉100克，奶粉10克，乾酵母3克，雞蛋半個，砂糖30克，鹽3克，黃油25克，水70克（根據濕度適量調整）

步驟

1、取出中種麵糰回至室溫狀態。 2、入主麵糰配料，後入黃油，摔至完全擴展狀態。 3、基本發酵至麵糰原來體積的兩倍大。 4、用手輕拍麵糰，排氣，分割成60克/份。 5、分別滾圓鬆弛20分鐘。 6、把麵糰擀開，翻面從上往下捲成橄欖狀，排入烤盤，進行最後發酵。 7、麵糰膨脹至原來兩倍大時，刷層蛋液，用利刀割一道口，擠上餡料。 8、入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。