中筋麵粉: 500g， 水（視麵粉吸水程度加）: 250～270g， 糖: 50g， 酵母: 5g
1酵母加入水中溶解
2稱好麵粉，糖，把融化好的酵母水加入揉到光滑
3揉到切面光滑無大孔
4滾圓蓋上保鮮膜進行一發
5發到2倍大，用手指蘸麵粉戳下麵糰，不明顯收縮，不塌陷即發好
6取出來排氣分割麵糰，分別揉光滑之後擀成四周薄中間厚
7放上餡，開始包了
8右手捏
9左手旋轉
10完成
11全部包好放蒸籠上再發一會，看著有點變大，大概20分鐘左右，冷水下鍋大火蒸20分鐘，關火5分鐘後揭開蓋子取出
12蒸好後的包子
13滿滿的肉
包子剛蒸好關火之後不能馬上開蓋子，一定要關火幾分鐘後才能開蓋子