原料

蚝油: ， 杏鮑菇: ， 西蘭花: ， 蒜泥: ， 鹽: ， 水: ， 蔥花: ， 生抽: 少量， 油:

步驟

1中火至小火炒香蒜泥以防糊鍋，下蚝油翻炒。

2下杏鮑菇炒出水，視蚝油汁味重程度，少量加水燒製成調味汁。也可略加生抽。一直小火烹煮。

3燒開適量水，滴兩滴油，放入少量鹽並攪融，下西蘭花焯熟。

4西蘭花出鍋圍邊。

5蚝油汁加鹽調味（也可不加），加蔥花裝點。

6杏鮑菇裝盤，蚝油汁淋在菜上。若嫌西蘭花口味寡淡可蘸食湯汁。

小技巧

西蘭花大火略焯，杏鮑菇小火略燜。