: 雞爪，薑片， : 干辣椒，草果， : 桂皮，八角， : 花椒，麻椒， 料酒，鹽，老抽，:
1雞爪洗乾淨，剪去指甲。焯水備用
2香料少油用小火炒香
3炒出香味，小火炒，少油
4炒香之後，放雞爪，加老抽3湯勺，加水剛好沒過雞爪，中火煮20分鐘。
5中火煮20分鐘後，大火收汁，香辣雞爪就好了