藕: ， 豆豉: ， 郫縣豆瓣醬: ， 蒜: ， 青紅辣椒: ， 生抽: ， 鹽: ， 雞精: ， 辣椒粉: ， 雞精:
1藕洗乾淨，去皮，切成條再切成塊，為防止氧化泡在水中待用
2配料準備好，沒有豆豉和豆瓣醬也可以換成喜歡的辣醬或許老乾媽
3青紅辣椒切丁備用
4國內熱油，放一半蒜炒香，放入藕塊少許生抽翻炒
5放入辣椒粉，豆豉，豆瓣醬，翻炒均勻，加少許水，蓋蓋燜三分鐘
6開蓋，大火收汁，然後放入青紅椒丁翻炒斷生，放剩下的蒜翻炒，少許雞精調味出鍋裝盤即可
生抽和豆瓣醬里都有鹽，不需要再加