姜: 2片， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 血鱔: 半斤， 香油: 適量， 米酒: 3勺
1儘量買小條的血鱔，可以連同骨肉一起整條吃下去，口感更加鮮美
2用流動的自來水沖洗，儘量動作幅度小，防止鱔寶寶蹦起來（因為它們太生猛了）。洗好後放入帶蓋（一定要帶蓋啊，今天做的時候就是沒有用蓋子蓋起來，結果寶寶們都蹦出來了）的煲內，待用
3姜剁成蓉，先放入不粘鍋中煸炒至微焦，加油爆炒，然後放入碗中備用
4另取一碗，把生抽，料酒，米酒，一點點水混合，打開一點點蓋子，倒入裝有鱔魚的煲內。
5用大火煮血鱔，直到鱔魚被煮熟為止（大概兩到三分鐘）。加入處理好的薑蓉，開蓋攪拌使薑蓉與血鱔混合，再煮一分鐘即可
之前做的姜酒料理都是已經宰好的牛肉或者雞肉飯，這次鱔寶寶太生猛了，難度有點大，加醬料時記得只開一點點蓋子