超下飯的紅燒排骨

原料

排骨: 800克, 生抽: 1勺, 紅燒醬油: 3勺, 料酒: 3勺, 八角: 1個, 姜: 3片, 大蒜: 1頭, 蔥: 1根, 辣椒: 適量, 熱水: 適量

步驟

1鍋內加入大半鍋清水煮至沸騰留著排骨綽水,燒水時可以準備需要用到的作料

2水燒開後倒入洗凈的排骨,煮至出沫即可關火。用漏勺撈出(撈的時候在鍋內抖一抖,把浮末漂乾淨)綽過的排骨千萬不能用冷水再洗清洗,不然就很考驗牙齒了,肉質也不嫩了。

3鍋內倒入少量的油(排骨一般都會有些肥肉在上面,炒的時候油會冒出來)油溫燒至7成熱時倒入準備好的作料(油溫不知道達到多少也可以先放入一粒生薑如果滋滋冒泡就可以了)爆香

4倒入排骨翻炒幾下倒入料酒

5排骨炒至微微發黃後加一勺生抽,三勺紅燒醬油繼續翻炒。顏色均勻後繼續翻炒兩分鐘左右,加熱水,熱水的量漫過排骨一些即可。

6大火煮五分鐘後,轉中小火煮30分鐘或還剩下少量水就可以轉大火準備收汁了(喜歡湯汁更濃一些的可以勾點芡)撒入蔥花即可關火。

7拍完照修好圖,再抬頭就要沒有的排骨。吃起來超級嫩,口感超好!


相關菜譜

  • 超下飯的牛肉醬
  • 超下飯的肉末芹菜
  • 超下飯的蔥花豆腐
  • 超下飯的肉末茄子
  • 超下飯的青椒皮蛋
  • 超下飯的肉末茄子
  • 下飯的紅燒小雞腿
  • 超下飯的水煮荷包蛋
  • 超下飯的蘿蔔乾炒臘肉
  • 超下飯的豆豉蒸肉:
  • 超下飯的肉沫茄子?
  • 超下飯的魚香豬肝
  • 超下飯的酸豆角肉末
  • 超下飯的糖醋裡脊
  • 超下飯的**客家燜肉**
  • 超下飯的新疆大盤雞
  • 超下飯的新疆大盤雞
  • 超下飯的肉沫豆腐
  • 紅燒排骨飯
  • 下飯的茄子
  • 超下飯的酸辣土豆絲
  • 超下飯的干鍋菜「家常菜」
  • 咸鮮超下飯的蝦仁豆腐
  • 超下飯的雙茄土豆片(新手)
  • 超簡單下飯的蒜苗炒香腸
  • 超下飯的辣白菜炒五花肉
  • 超快手下飯的番茄藕片
  • 超下飯的尖椒肉沫
  • 超好下飯的白茄子泥
  • 超簡單的電飯鍋排骨飯
  • 超下飯的酥豆海鮮拌飯醬
  • 超好吃排骨飯
  • 超簡單的紅燒牛排骨湯
  • 超級下飯的豉汁蒸排骨
  • 超好吃下飯的香辣牛肉醬