長茄子: 1根， 金針菇: 少許， 蝦仁: 7個， 玉米粒: 少許， 豌豆: 少許， 紅腸: 少許， 老乾媽: 4勺， 鹽: 少量
1挑大的茄子分段，中間切正方形，需留底
2紅腸切丁，再加玉米粒豌豆金針菇，倒入四勺老乾媽，滴幾滴麻油和鹽拌勻，放入茄盒
3蝦仁焯熟，放入每個茄盒，加蔥蒸八分鐘即可食用