豌豆苗: ， 海帶: ， 雞胸肉: ， 紅椒: ， 蔥姜: ， 鹽: ， 雞精: ， 胡椒粉: ， 紹酒: ， 水澱粉: ， 蛋清:
1雞胸肉洗凈切絲加蛋清鹽、胡椒粉、紹酒、水澱粉腌漬上漿
2豆苗洗凈切段、海帶絲切段、紅椒切絲、蔥姜切末
3鍋中做水將豆苗飛水去豆腥味撈出，海帶絲焯熟撈出待用
4鍋中放油將雞絲放入炒散，放入蔥姜、紅椒絲翻炒均勻，加入海帶絲，加鹽、雞精調味，撒入豆苗略炒即可出鍋