豬爪: 兩隻， 薑片: 8片， 鹽: ， 料酒: 2勺， 醬油（最好老抽生抽）: ， 蔥白: ， 花椒: 少量， 冰糖: 1-2塊， 八角: 五個， 桂皮: ， 香葉:
1豬蹄清洗乾淨，放入熱開水中煮1分鐘，煮出血末後撈出，再用清水沖洗一下，如豬爪上未除乾淨的毛，可用鑷子拔出
2準備佐料，蔥切斷，姜切片，醬油，料酒，冰糖，八角等
3鍋中放油，燒熱後加蔥姜和花椒爆香，然後將豬蹄放入翻炒
4翻炒片刻後，加入醬油，料酒，冰糖
5繼續翻炒幾下，加入沒過豬蹄的熱水，水可以更多，將八角和所有調料放入，將適量鹽調味（最好將八角桂皮等調料用乾淨紗布包裹）
6蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，一小時左右，用筷子戳一下，能輕鬆戳透就行
7最後，轉大火收湯汁就行了