茄子: 適量， 青椒: 少許， 香菇: 4朵， 鹽: ， 白糖: ， 味極鮮或醬油:
1茄子洗凈，切大段，放到鍋里蒸5-10分鐘。
2青椒，香菇切小丁。
3蒸好的茄子切成自己喜歡的大小，丁、塊、泥都可以。
4鍋放少許油，不需要太多。蔥、蒜爆鍋，放入青椒和香菇丁，翻炒出香味，加入茄泥，翻炒1分鐘，再加入少許糖和醬油，翻炒。
5最後加鹽翻炒，出鍋啦。保留了茄子原來的味道，甜甜的，清清爽爽，贊
火不要太大，因為不加水，注意不要糊鍋啊，用勺子吃，爽！