原料

普通麵粉: 200克， 南瓜泥: 80克， 水: 60克， 乾酵母: 2克， 海苔: 適量

步驟

1將南瓜泥、水、乾酵母混合均勻，加入麵粉揉成光滑麵糰， 蒙上保鮮膜發酵；

2麵糰發酵至兩倍大，揉成光滑麵糰，至氣體排出；

3將麵糰分成兩份，小份25克；

4取大麵糰揉圓、按扁、分成8份；

5切開、揉圓、備用；

6翅膀：取小麵糰搓成長條，切16個小劑子，揉成橢圓形，微微按扁；

7按上翅膀；

8在翅膀根部用筷子豎直夾起；

9嘴巴：取剩餘小麵糰擀成面片，用粗吸管按壓出8個圓片，捏成三角形；

10最後依次按上嘴巴、眼睛、爪爪，在嘴巴兩側用牙籤扎出兩個小鼻孔，可愛的雞寶寶就做好了。成品不必發酵，涼水上鍋，大火，上汽後中火蒸製10分鐘，關火後3-5分鐘揭蓋取出。

小技巧

【米豆。碎念】 1. 麵粉、南瓜泥的吸水量不同，可適當調整液體的用量；     2. 液體溫熱32℃，可加快發麵速度，將手指放於牛奶中，感到溫熱即可； 3. 眼睛、嘴巴等連接的位置，要蘸一點點水粘合； 4. 劑子揉圓後，一定要蓋上濕布，否則劑子在放置過程中會變干； 5. 成品不會粘底的秘訣：屜布過水，擠去少許水分，雙層鋪在蒸屜上； 6. 整形後的成品不必進行二次發酵，因為在整形過程中，已經發酵成功。