原料
黃油: 60g， 糖粉: 35g， 蛋黃: 1個(大約20g)， 菠蘿果醬: 適量， 蛋白液: 少許， 中筋麵粉: 85g， 低筋麵粉: 40g， 高筋麵粉: 少許
步驟
1黃油提前取出切小塊於室溫下軟化後用電動打蛋器打散，加入糖粉後先手動拌勻再攪打均勻，將蛋黃打散分次加入打發的黃油中，用電動打蛋器攪打均勻！
2中低筋麵粉混合過篩後倒入黃油中用橡皮刮刀拌勻，再用雙手將麵糰捏合成團，用保鮮膜包實放入冰箱冷藏備用！
3在案板上撒上高筋麵粉防黏，將麵糰擀成薄薄的麵皮，先用大花形模具按壓，再用小花形模具在一半量的花形中心按出小花形！
4小心將花形放置在墊有油紙的烤盤上，表面刷上薄薄的蛋白液，取出另一半花形，覆蓋在原花形表面！
5預熱烤箱，以上下火，170°C中層烤12分鐘，再移至上層烤5分鐘左右！
6烤好的餅乾晾至溫熱後在中心位置填入果醬即可！
小技巧
no tips
