原料

豆渣: 打完豆漿剩下的， 玉米粉或普通麵粉: ， 葡萄乾: 少許， 苞谷糝: ， 雞蛋: 一個， 蜂蜜或白糖: ， 胡椒: 少許， 鹽: 少許

步驟

1將打豆漿剩下的豆渣過濾水分，儘量干一些（如果太濕，小餅出來是軟的），放入容器中。

2提前將葡萄乾泡軟一點，倒入容器；根據豆渣情況，放玉米粉或生麵粉（玉米粉出來顏色更好看些），打一顆雞蛋進去，胖九還放了一些苞谷糝，灑少許白鬍椒，捏一小撮鹽，最後根據自己口味放蜂蜜

3好了，開始用勺子均勻攪拌開，如果太干可以加一些牛奶，太濕的話加點玉米粉或生粉，胖九加了一些芝麻碎，很香。

4下面就要開始製作啦，勺子挖一塊用掌心搓成小球，大小隨自己，放入盤中備用。

5鍋中熱少許油，抹勻，轉小火。將盤子裡的小圓球壓扁，陸續放入鍋中烤，注意火候，控制不好容易變黑。差不多就翻面，直到兩面都煎熟後盛出。

6好啦～這樣一盤香噴噴的豆渣小餅就做好啦～可以搭配番茄醬、沙拉醬來吃哦～

小技巧

1.加入雞蛋可以使豆渣容易成型，味道也會更好，喜歡的話可以加兩個雞蛋。 2.胖九愛吃甜的，所以這款豆渣小餅放了蜂蜜，喜歡吃鹹味的小夥伴可以省去這一步，多加一些鹽，還可以加一些蔥花進去。 3.如果喜歡吃酥一些的，製作豆渣時就一定要弄得越干越好，同時，餅要壓得薄一些再入鍋，出來就會酥一些；相反，如果喜歡外焦里嫩，就可以給豆渣里加一些牛奶，但不至於不能成型，餅也可以壓得稍微厚一些。