原料

青椒: 4個， 生抽: ， 醋: ， 糖: ， 鹽: ， 蒜:

步驟

1將青椒洗乾淨，去締，把裡面的籽掏出來，如果怕辣就一定要掏乾淨。（青椒太大的話就截斷備用）

2調汁：兩勺生抽，一勺香醋，一勺白糖，半勺鹽，攪拌均勻備用。

3平底鍋燒熱，可以不加油，轉中小火，將青椒水珠空干平鋪在鍋中，用鏟子或勺子按壓，使青椒更均勻的受熱，能聽見發出嘶嘶的水汽聲。 直至椒麵出現焦斑即可翻面，煎另一面。 青椒煎好撈出。

4鍋轉大火，倒油，放蒜末炒香，將煎好的青椒放入鍋中翻炒，均勻淋入調製好的汁，大火收汁即可。 盛出，好吃的虎皮尖椒就好啦～

小技巧

選擇青椒時，怕辣者可挑選肉厚且豎直的青椒。