原料

南瓜: 500克， 鹹蛋黃: 100克， 鹽: 適量， 油: 適量， 生粉: 適量

步驟

1將南瓜去皮去瓤，切成寬度約為1cm的長條狀。

2給切好的南瓜裹上生粉裝盤備用。

3將蒸熟的鹹蛋黃用刀背碾碎成粉狀，裝在小碗里。

4在鍋里倒上一些油，把南瓜條煎炸一下，撈出備用。

5鍋內倒入少許油，燒熱後倒入碾成泥的蛋黃，待泛起均勻的白沫。

6倒入南瓜條並快速翻動，使其表面沾滿蛋黃泥，根據情況酌量加鹽炒勻即可出鍋。