原料

煮熟的肥腸，尖椒、圓蔥、料酒、耗油、生抽、胡椒粉。: ， 雞湯，白糖、鹽、蔥姜蒜、白米醋、水澱粉，各適量。:

步驟

1肥腸切斜刀片，尖椒切菱形塊， 圓蔥切塊、蔥姜切末、蒜切片。

2鍋熱放油，下蔥姜蒜熗鍋，放入尖椒、圓蔥翻炒。

3加入肥腸，加料酒，耗油、生抽、雞湯一手勺提鮮，胡椒粉、糖少許、適量鹽，翻炒入味，順著鍋邊淋入少許白醋，勾薄芡，出鍋裝盤即可。

4【溜肥腸】，好嘍。

小技巧

1．把煮熟的肥腸用開水焯一下，然後再炒。也有用油焯的。可以根據自己的品味，酌情處理。