雞蛋: 2隻， 豬皮/色拉油: 適量， 甜麵醬: 適量， 蔬菜: 適量， 澱粉: 20克， 蔥姜蒜干辣椒: 少許
1炒料：花椒，干辣椒，蔥段，薑片，切好備用 雞蛋打入碗中攪拌備用 也可以準備自己喜歡的蔬菜切丁備用
2將豬皮放入炒鍋內慢慢熬制出油。 如用色拉油則炒鍋內直接放入適量色拉油
3干手放在炒鍋上方，感覺油溫有溫度時放入打好的雞蛋液翻炒，炒碎後呈出，放在碗中備用
4炒鍋內加入色拉油，放入準備好的炒料爆香後加入之前準備的蔬菜丁➕雞蛋➕甜麵醬翻炒，1分鐘後加水燉醬汁
5醬料燉熟後加入澱粉水倒入醬汁中攪拌均勻，調製粘稠後，調味出鍋
1、只要有甜麵醬，任何食材都可以做炸醬麵。 2、如果沒有澱粉，可以用麵粉加水代替