原料

沙拉筍100公克，豆腐100公克，鮮蝦5尾，小章魚5隻，海苔粉適量，美乃滋50公克，乳酪絲30公克，蛋黃1顆

步驟

1.竹筍去筍尖，切約0.3公分厚的片狀，放入沸水中汆燙一下，撈起瀝干；豆腐切成約0.3公分的片狀；鮮蝦去頭尾、外殼，挑去沙腸，切成粗丁狀；小章魚清除內臟，切粗丁狀，備用。 2.將作法1的鮮蝦丁及小章魚丁放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝干備用。 3.美乃滋、蛋黃調和均勻，加入20公克的乳酪絲拌勻。 4.將作法1的竹筍片、豆腐片交錯排入烤盤中，再加入作法2的材料，並淋上作法3的醬汁，最後撒上剩餘的10公克乳酪絲。 5.將作法4放入預熱200℃的烤箱，烤約10分鐘，取出撒上海苔粉即可。