番茄: 1個， 雞蛋: 1個， 麵條: 適量， 蔥: 適量， 香油: 適量， 香菜: 一棵， 輔料: 適量
1將蔥花切末兒狀，香菜末兒，西紅柿洗凈切成小丁兒備用。
2油熱後放入香蔥炒入味兒，然後放入西紅柿丁兒炒至番茄醬狀，放入適量的鹽
3鍋內放入涼水煮沸，打入雞蛋不停攪動直至飛起來一樣的蛋花兒，放入麵條煮熟後，放入香菜……各種輔料。
1西紅柿請用洗潔精洗凈2煮麵用涼水煮會更筋道3炒西紅柿時可以放入適量鹽使其迅速成為醬狀兒