原料
高筋麵粉: 250克， 南瓜泥: 100克， 三色藜麥: 15克， 海鹽: 2克， 酵母: 3克， 溫水: 約100克， 麥芽糖: 20克， 椰子油: 20克， 裝飾:白芝麻: 適量
步驟
1 南瓜去皮切小塊，蒸熟至筷子能輕易插入，再用勺子壓成南瓜泥，取100克備用。
2 三色藜麥用溫水浸泡15分鐘，瀝干備用。
3 因為天氣冷，酵母我取100克溫水中的少許溶解備用。
4 加入2克海鹽，平時炒菜用的低鈉鹽或者富硒鹽鹹度不好掌握，故用海鹽。
5 將南瓜泥.高筋麵粉.酵母.剩餘的水.三色藜麥.麥芽糖.鹽加入麵包機或者料理機，如果用手搓也可以，就是老費勁了。
6搓成光滑狀。
7加入椰子油(黃油.橄欖油都可)。
8 搓至麵糰可以拉出薄膜，進行第一次發酵。可以是室溫或者發酵箱28度的環境內發酵1小時10分鐘。我是晚上弄的，接下來還要進行第二次發酵時間弄太晚，這一步就放冰箱冷藏發酵，然後睡覺去了。
9 第二天早晨麵糰發至2倍大，輕壓麵糰排出氣泡。
10 分割成6等份，滾圓靜至10分鐘。
11 擀成橢圓形。
12 捲起。
13 搓成長條狀，撒上麵粉防粘。
14 將麵糰其中一端先打一個單結，再將長的一端從打結處穿過，頭尾捏緊，收口向下。
15 整理成風車花狀。我再孔里穿了3下，整理比較很麻煩，慢慢摸索。
16 麵包上噴上水霧，灑上白芝麻。
17 進行最後發酵，我放進了帶發酵功能的烤箱，28度1小時發至2倍大。
18 烤箱預熱180度，以180度烤15～20分鐘。
小技巧
關於加多少水這個得看南瓜的出水量，麵粉的吸水量，寧少勿多，寧干勿稀。 沒有麥芽糖可以用15克砂糖代替。
