金針菇: 250g， 青椒: 3個， 豬小裡脊: ， 料酒: ， 澱粉: ， 生抽: ， 鹽: ， 雞精: ， 蔥、薑絲: ， 蒜片:
1青椒切絲，姜切絲，蒜切片，金針菇剪根撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。
2金針菇剪根。
3豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉，拌勻備用。
4鍋中油溫倒入蔥姜蒜爆香。
5倒入肉絲，迅速劃開，炒至肉絲變色
6倒入金針菇、青椒絲中火翻炒，變色後加入適量鹽、生抽，繼續翻炒半分鐘左右，放雞精大火翻炒均勻後關火。
7出菜啦
中火翻炒用澱粉抓過的肉絲和菜以免糊鍋