釀土豆泥

原料

土豆: 2個, 油豆腐: 半斤, 佐料: 鹽、蔥花、肉絲等根據愛好自行添加, 食用油: 四勺半

步驟

1沒拍照,我儘量講解得詳細一點。 首先,就是把買來的油豆腐都稍微撕開一個角,不用很大,夠食指伸進去就可以了。食指從口子裡伸進去,把裡面的白色豆腐渣都勾出來扔掉(殘留一點也沒關係,把豆腐渣勾出來的主要目的是留下空間塞土豆泥)

2把土豆洗乾淨去皮,切成小顆粒(儘量切小點),撒點鹽

3把豬肉剁碎,混合蔥花、生薑等你自己想加的佐料,攪拌均勻,放點鹽,可以根據個人喜歡倒點醬油之類的

4把土豆泥和攪拌好的佐料混在一起,隨便攪攪就行,做成土豆泥餡

5把土豆泥餡一點點塞進豆腐皮裡面,塞滿,但也不需要滿到溢出來

6把油燒開,再把釀土豆一個個放進鍋中,注意不能一下子全部倒進去,容易讓油濺出來燙傷手

7翻炒幾下,炒到三四分熟的時候加一大碗水,開中低火,蓋好鍋蓋讓它自己慢慢煮。

8煮到鍋底只剩下一湯勺水的樣子,就差不多了,這時候再加點鹽,翻炒幾下讓鹽分布均勻,就可以出鍋了


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