雞爪: 500g， 鹵過之後凍在冰箱裡的老滷料:
1雞爪焯去血水，備用
2把老滷料從冰箱裡拿出來倒進鍋里，鍋里接點水，（鹵你買的雞爪要用的那麼多水，因為鹵完雞爪要剩原來的老滷料這麼多的湯汁，再凍成老滷料）開火熬化滷料
3雞爪放入，蓋上蓋子，鹵（不放鹽也不放醬油）
4滷的差不多好吃了，湯汁收得和原來老滷料差不多多了，關火
滷好之後要把湯汁倒進碗里放進冰箱冷藏室下次再用，老滷料要多鹵，越鹵越香~~ 2周鹵一次最好，不常鹵會發霉。