香酥鹽菜牛肉餅 超級快手版

原料

干鹽菜: 兩把, 牛肉末: 100g左右, 小蔥: 五六根, 蒜末: 若干, 薑末: 少許, 辣椒: 五個, 醬油,料酒,一芝麻油: , 普通麵粉: 300-400g

步驟

1將肉,鹽菜,蔥姜蒜和辣椒在一起剁成沫沫

2鍋內倒油,可以多放一些因為鹽菜很吸油。油溫上來後將步驟1的材料倒入翻炒香。加入料酒,耗油,醬油和鹽繼續炒。加入少量水小煮一下讓鹽菜更軟。關火後滴芝麻油出鍋放涼。

3這個時候就可以和面了。這次沒有用稱。大湯勺估計放了六勺。邊揉邊防水。不粘手就可以了

4總擀麵棍擀開以後像包包子一樣把肉包進去收好口。記得要注意邊上不要碰到油不然就變成開口笑啦~\(≧▽≦)/~ 辦好以後再用擀麵棍壓扁就好啦。這裡皮越薄越好,多試幾次就好啦

5平底鍋少量油煎熟麵皮,要有耐心哦。弄出來的皮才會香酥哦


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