原料
步驟
1.香菇和尖椒切成小粒,粉絲用熱水泡軟,蔥姜蒜切末; 2.起油鍋,下姜蒜末爆香,再把肉末放進去炒至變色; 3.加香菇和尖椒粒一起炒; 4.這時,烹料酒,加一勺豆瓣醬,轉小火炒出香味; 5.泡軟的粉絲放進去,加適量熱水,稍煮; 6.等湯汁差不多時,加雞精和蔥花,翻炒出鍋。
小技巧
因為郫縣豆瓣醬是很鹹的,所以做這個菜時就不要另外加鹽了。但是可以加點老抽調顏色,加點白糖提鮮,把熱開水換成高湯,就更完美啦。
1.香菇和尖椒切成小粒,粉絲用熱水泡軟,蔥姜蒜切末; 2.起油鍋,下姜蒜末爆香,再把肉末放進去炒至變色; 3.加香菇和尖椒粒一起炒; 4.這時,烹料酒,加一勺豆瓣醬,轉小火炒出香味; 5.泡軟的粉絲放進去,加適量熱水,稍煮; 6.等湯汁差不多時,加雞精和蔥花,翻炒出鍋。
因為郫縣豆瓣醬是很鹹的,所以做這個菜時就不要另外加鹽了。但是可以加點老抽調顏色,加點白糖提鮮,把熱開水換成高湯,就更完美啦。