豬後腿: ， 冰糖: 克， 料酒: 勺， 八角: 個， 桂皮: 塊， 老抽: 勺， 花椒: 粒， 香葉: 片， 茴香: 克， 草果: 個， 生抽: 勺， 蔥: 根， 姜: 片， 醬油: 勺， 鹽: 克
1肘子洗乾淨。
2涼水下鍋，加薑片、料酒燒開去浮沫。
3撈出洗凈放電壓力鍋中備用。
4炒鍋燒油加冰糖炒至醬油色，加水，蔥姜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、香葉、草果、小茴香、老抽、味極鮮、料酒、鹽、雞精、十三香燒開。
5熬好的湯全部倒進電壓力鍋中。
6選擇肉類，壓它30分鐘。
7電壓力鍋排氣，將壓好的肘子再倒回炒鍋中大火收汁。
8出鍋，撒點香菜，一道年夜飯大肘子完成！